Zitronen-Dill-Orzo-Salat mit Rucola und Feta
Ein erfrischender Zitronen-Dill-Orzo-Salat, der perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht geeignet ist.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salate
- Method: Kalt
- Cuisine: Mittelmeer
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 1 Tasse Orzo-Nudeln
- 2 Tassen frischer Rucola
- 1 Tasse Feta-Käse, zerbröselt
- 1/4 Tasse frischer Dill, gehackt
- 1/4 Tasse Zitronensaft
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die Orzo-Nudeln gemäß der Verpackungsanweisung kochen, abgießen und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel Rucola, Feta, Dill, Zitronensaft, Olivenöl und Knoblauch vermengen.
- Die abgekühlten Orzo-Nudeln hinzufügen und gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Notes
- Der Salat kann im Voraus zubereitet werden und bleibt 2-3 Tage im Kühlschrank frisch.
- Für zusätzliche crunch können geröstete Nüsse hinzugefügt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 250
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 10mg
Find it online: https://schlemmerplatz.de/zitronen-dill-orzo-salat/