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Wintersalat mit geröstetem Gemüse: Herzhaft, warm und voller Geschmack

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Ein winterlicher Salat mit geröstetem Gemüse, der herzhaft, warm und voller Geschmack ist.

Ingredients

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  • 2 Tassen Rucola
  • 1 Tasse geröstete Karotten
  • 1 Tasse geröstete Kürbiswürfel
  • 1/2 Tasse geröstete rote Zwiebeln
  • 1/4 Tasse Walnüsse, gehackt
  • 1/4 Tasse Feta-Käse, zerbröckelt
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 1 Teelöffel Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Das Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Das Gemüse auf ein Backblech legen und 25-30 Minuten rösten, bis es gar und leicht karamellisiert ist.
  4. In einer großen Schüssel Rucola, geröstetes Gemüse, Walnüsse und Feta-Käse vermengen.
  5. In einer kleinen Schüssel Balsamico-Essig und Honig vermischen und über den Salat träufeln.
  6. Gut vermischen und sofort servieren.

Notes

  • Der Salat kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden.
  • Für zusätzliche Proteine kann Hähnchenbrust hinzugefügt werden.
  • Variieren Sie das Gemüse je nach Saison.

Nutrition

Find it online: https://schlemmerplatz.de/wintersalat-mit-gerostetem-gemuse-3/