Topinambur-Kartoffel-Cremesuppe mit Garnelen
Eine cremige Suppe aus Topinambur und Kartoffeln, verfeinert mit Garnelen und aromatischen Gewürzen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Glutenfrei
Ingredients
Scale
- 500 g Topinambur
- 300 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g Butter
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 200 g Garnelen
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Muskatnuss
- 1 EL Petersilie
Instructions
- Topinambur und Kartoffeln schälen und würfeln.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Butter anschwitzen.
- Topinambur und Kartoffeln hinzufügen, kurz anbraten.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 20 Minuten kochen lassen.
- Pürieren und die Sahne einrühren.
- Garnelen in einer Pfanne anbraten und zur Suppe geben.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Mit Petersilie garnieren und servieren.
Notes
- Die Suppe kann vegan zubereitet werden, indem die Sahne durch Kokosmilch ersetzt wird.
- Für eine schärfere Variante, etwas Chili hinzufügen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 320
- Sugar: 3 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 70 mg