Name: Spargel mit Lachs und Joghurtdressing – leichtes Frühlingsrezept
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Spargel; 200 g Räucherlachs; 150 g Joghurt; 2 EL Zitronensaft; 1 EL Senf; 2 EL Olivenöl; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

Spargel mit Lachs und Joghurtdressing – leichtes Frühlingsrezept

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Ein leichtes und erfrischendes Frühlingsrezept mit Spargel, Lachs und einem Joghurtdressing.

Author: Michael Kuche
Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Total Time: 25 Minuten
Yield: 4 Portionen 1x
Category: Hauptgericht
Method: Kochen
Cuisine: Deutsch
Diet: Glutenfrei

Ingredients

Scale

500 g Spargel
200 g Räucherlachs
150 g Joghurt
2 EL Zitronensaft
1 EL Senf
2 EL Olivenöl
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

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Instructions

Den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden.
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und den Spargel für ca. 8-10 Minuten garen.
Den Spargel abgießen und kalt abschrecken.
Für das Dressing Joghurt, Zitronensaft, Senf, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut verrühren.
Den Spargel auf Tellern anrichten, mit Räucherlachs belegen und das Joghurtdressing darüber geben.
Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Notes

Variieren Sie die Zutaten je nach Saison und Geschmack.
Das Rezept kann auch gut vorbereitet werden.

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 320
Sugar: 3 g
Sodium: 600 mg
Fat: 18 g
Saturated Fat: 3 g
Unsaturated Fat: 15 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 10 g
Fiber: 2 g
Protein: 25 g
Cholesterol: 60 mg

Find it online: https://schlemmerplatz.de/spargel-mit-lachs-und-joghurtdressing/