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Saftiger Karottenkuchen ohne Mehl – aromatisch, gesund und unglaublich locker

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Ein saftiger Karottenkuchen ohne Mehl, der aromatisch und unglaublich locker ist.

Ingredients

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  • 300 g Karotten, gerieben
  • 4 Eier
  • 200 g Honig oder Agavendicksaft
  • 100 g Walnüsse, gehackt
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 TL Muskatnuss
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz

Instructions

  1. Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Die Eier mit dem Honig schaumig schlagen.
  3. Geriebene Karotten und gehackte Walnüsse unterheben.
  4. Zimt, Muskatnuss, Backpulver und Salz hinzufügen und gut vermengen.
  5. Den Teig in eine gefettete Form geben und glattstreichen.
  6. Im vorgeheizten Ofen 40-50 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  7. Den Kuchen abkühlen lassen und servieren.

Notes

  • Für zusätzlichen Geschmack können Rosinen oder Trockenfrüchte hinzugefügt werden.
  • Der Kuchen kann mit Puderzucker oder einer Frischkäseglasur serviert werden.

Nutrition

Find it online: https://schlemmerplatz.de/saftiger-karottenkuchen-ohne-mehl/