Saftiger Karottenkuchen ohne Mehl – aromatisch, gesund und unglaublich locker
Ein köstlicher und saftiger Karottenkuchen, der ohne Mehl auskommt. Ideal für eine gesunde Ernährung und perfekt für jeden Anlass.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 55 Minuten
- Yield: 10 Stücke 1x
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: glutenfrei
Ingredients
Scale
- 300 g Karotten, gerieben
- 4 Eier
- 100 g Honig oder Agavendicksaft
- 100 g Mandeln, gemahlen
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Instructions
- Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Die geriebenen Karotten mit den Eiern, Honig, Mandeln und Gewürzen gut vermischen.
- Backpulver und Salz hinzufügen und erneut vermischen.
- Den Teig in eine gefettete Form geben und im Ofen ca. 30-40 Minuten backen.
- Abkühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker oder einer cremigen Glasur dekorieren.
Notes
- Der Kuchen kann auch mit Nüssen oder Trockenfrüchten variiert werden.
- Gut verpackt hält er sich im Kühlschrank einige Tage.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 250
- Sugar: 20 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 150 mg
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