Rote Rüben Eier – Farbiges Oster-Highlight mit Dip
Ein bunter und gesunder Snack für Ostern, perfekt für Feiern mit Familie und Freunden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Snacks
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 4 Eier
- 2 Rote Rüben
- 100g Quark
- 2 EL Joghurt
- 1 TL Senf
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Eier in einem Topf mit kaltem Wasser zum Kochen bringen und 10 Minuten hartkochen.
- In der Zwischenzeit die Roten Rüben schälen und in Stücke schneiden. Diese in einem anderen Topf mit Wasser weichkochen.
- Die gekochten Eier in ein Glas mit den gekochten Rüben legen, um eine schöne Farbe anzunehmen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Quark, Joghurt, Senf und Zwiebel in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gefärbten Eier schälen und mit dem Dip servieren.
Notes
- Rote Rüben können auch für andere Gerichte verwendet werden.
- Der Dip kann nach Belieben mit Kräutern verfeinert werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Ei mit Dip
- Calories: 150
- Sugar: 3g
- Sodium: 150mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 210mg
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