Risotto mit Pesto
Ein köstliches Risotto, perfekt kombiniert mit frischem Pesto.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 1 Tasse Arborio Reis
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Tasse Pesto
- 1/2 Tasse Parmesan, gerieben
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
Instructions
- Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und warm halten.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anschwitzen.
- Den Arborio Reis hinzufügen und kurz anbraten, bis er glasig ist.
- Nach und nach die warme Brühe hinzufügen, dabei ständig rühren, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
- Wenn der Reis al dente ist, das Pesto und den Parmesan unterrühren.
- Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren und genießen.
Notes
- Verwenden Sie frisches Pesto für den besten Geschmack.
- Das Risotto kann mit weiteren Gemüsesorten ergänzt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 1 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 10 mg
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