Rinderbraten in Weißwein geschmort – zart & aromatisch
Ein klassisches Rezept für zart geschmorten Rinderbraten in Weißwein, ideal für Familienessen und besondere Anlässe.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 2-3 Stunden
- Total Time: 3 Stunden
- Yield: 6 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Glutenfrei
Ingredients
Scale
- 1.5 kg Rinderbraten
- 2 EL Öl
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 3 Karotten, in Scheiben
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 500 ml Weißwein
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Pfefferkörner
- 1 TL Thymian
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- Salz nach Geschmack
Instructions
- Den Rinderbraten in einem großen Topf mit Öl von allen Seiten anbraten.
- Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und kurze Zeit anbraten.
- Mit Weißwein ablöschen und die Rinderbrühe hinzufügen.
- Die Gewürze hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren, abdecken und etwa 2-3 Stunden sanft schmoren lassen.
- Den Braten regelmäßig wenden und bei Bedarf Flüssigkeit nachgießen.
- Den Rinderbraten nach dem Schmoren aufschneiden und mit der Sauce servieren.
Notes
- Servieren Sie den Rinderbraten mit Kartoffelbrei oder Rösti.
- Ein frischer Salat passt hervorragend dazu.
- Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 13g
- Fiber: 2g
- Protein: 60g
- Cholesterol: 120mg
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