Ei, ei, ei – Riesen-Rösti mit versenkten Eiern
Ein herzhaftes Gericht, das große Kartoffelrösti mit perfekt versenkten Eiern kombiniert.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Omnivor
Ingredients
Scale
- 1 kg Kartoffeln
- 200 g Speck
- 4 Eier
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter nach Belieben
Instructions
- Die Kartoffeln schälen, reiben und in ein Küchentuch geben, um die Feuchtigkeit zu entfernen.
- In einer Pfanne den Speck und die Zwiebel anbraten bis sie knusprig sind.
- Die geriebenen Kartoffeln mit Speck und Zwiebeln vermischen, dann in einer großen Pfanne mit Butter zu einem Rösti formen.
- Vorsichtig die Eier in Vertiefungen im Rösti aufschlagen.
- Bei mittlerer Hitze garen, bis die Eier fest sind.
- Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Notes
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie Käse in die Kartoffelmischung geben.
- Dieses Gericht eignet sich hervorragend für Brunch oder als herzhaftes Abendessen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 250 mg
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