Ostern kann kommen – Super saftiger Rüblikuchen für die ganze Familie
Ein saftiger Rüblikuchen, perfekt für die Osterzeit und ideal für die ganze Familie.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Total Time: 1 Stunde 10 Minuten
- Yield: 1 Kuchen 1x
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 300 g Karotten, gerieben
- 200 g Zucker
- 200 g Mehl
- 4 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 150 ml Öl
- 100 g Nüsse, gehackt
- 1 Prise Salz
Instructions
- Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
- Das Öl hinzufügen und gut vermengen.
- Die geriebenen Karotten und die Nüsse unterrühren.
- Die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Zimt, Salz) mischen und unter die Teigmischung heben.
- Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und glattstreichen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen.
- Abkühlen lassen und nach Belieben dekorieren.
Notes
- Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.
- Für eine festliche Note kann der Kuchen mit Frischkäse-Frosting verziert werden.
Nutrition
- Serving Size: 12 Portionen
- Calories: 250
- Sugar: 20 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 50 mg
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