Low-Carb Mediterraner Honig-Mandelkuchen
Ein köstlicher, leicht süßer und gesunder Honig-Mandelkuchen, der perfekt in eine kohlenhydratarme Diät passt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 8 Portionen 1x
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Mittelmeer
- Diet: Low-Carb
Ingredients
Scale
- 2 Tassen Mandelmehl
- 1/2 Tasse Erythrit
- 1/4 Tasse Honig oder Honigersatz
- 1/2 Tasse Mandeln, gehackt
- 4 Eier
- 1/3 Tasse Olivenöl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Salz
Instructions
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform einfetten.
- In einer großen Schüssel das Mandelmehl, Erythrit, Backpulver, Zimt und Salz vermengen.
- In einer separaten Schüssel Eier, Honig und Olivenöl verquirlen.
- Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermengen.
- Gehackte Mandeln unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und ca. 30-35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
- Den Kuchen nach dem Backen auskühlen lassen und servieren.
Notes
- Dieser Kuchen kann leicht mit verschiedenen Nüssen oder Gewürzen angepasst werden.
- Für eine zusätzliche Süße kann ein Topping aus geschmolzenem Honig oder Zuckerguss hinzugefügt werden.
- Länger haltbar, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 150
- Sugar: 2g
- Sodium: 150mg
- Fat: 13g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 60mg