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Kürbis-Gewürz-Keto-Pfannkuchen

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Leckere Kürbis-Gewürz-Pfannkuchen, ideal für eine ketogene Ernährung.

Ingredients

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  • 1 Tasse Kürbispüree
  • 2 Eier
  • 1/4 Tasse Mandelmehl
  • 2 EL Kokosmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 TL Muskatnuss
  • 1/4 TL Ingwer
  • 1/4 Tasse Süßstoff (z.B. Erythrit)
  • 1/4 Tasse Milch (z.B. Mandelmilch)

Instructions

  1. In einer Schüssel die Eier und das Kürbispüree vermengen.
  2. Die trockenen Zutaten (Mandelmehl, Kokosmehl, Backpulver, Gewürze, Süßstoff) hinzufügen und gut vermischen.
  3. Die Milch nach und nach einrühren, bis der Teig eine glatte Konsistenz hat.
  4. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und leicht einfetten.
  5. Für jeden Pfannkuchen etwa 1/4 Tasse des Teigs in die Pfanne geben und einige Minuten braten, bis sich Blasen bilden.
  6. Wenden und die andere Seite goldbraun braten.

Notes

  • Diese Pfannkuchen können warm serviert werden, eventuell mit zuckerfreiem Sirup oder frischen Beeren.
  • Sie lassen sich auch gut aufbewahren und schmecken auch kalt.

Nutrition

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