Kräuerpfannkuchen mit weißem Spargel und veganer Hollandaise – Bestes Rezept
Genießen Sie leckere Kräuerpfannkuchen mit frischem weißem Spargel und einer pflanzlichen Hollandaise.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfannen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 300 ml Pflanzenmilch
- 2 EL Öl
- 300 g weißer Spargel
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Senf
- 100 g Cashewkerne
- 200 ml Wasser
- 1 EL Hefeflocken
Instructions
- Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Pflanzenmilch und Öl hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Teig für 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Spargel schälen und in Stücke schneiden.
- Pfannkuchen in einer heißen Pfanne von beiden Seiten goldbraun backen.
- Für die Hollandaise Cashewkerne, Wasser, Zitronensaft und Senf mixen bis die Mischung cremig ist.
- Pfannkuchen mit Spargel und Hollandaise anrichten.
Notes
- Für eine noch intensivere Note, frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen.
- Die Hollandaise kann auch mit Gewürzen wie Paprika verfeinert werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Pfannkuchen
- Calories: 250
- Sugar: 2 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 0 mg
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