Klassische Rinderroulade – mein Familienrezept
Ein traditionelles Rezept für köstliche Rinderrouladen, die in einer herzhaften Soße geschmort werden und wunderbar zart sind.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 1 Stunde 30 Minuten
- Total Time: 2 Stunden
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgerichte
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Nutritious
Ingredients
Scale
- 4 Stück Rinderrouladen
- 4 Scheiben Speck
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Gewürzgurken, in Streifen geschnitten
- 2 EL Senf
- 500 ml Rinderbrühe
- 100 ml Rotwein
- 3 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Karotten, in Stücke geschnitten
Instructions
- Rinderrouladen mit Senf bestreichen und mit Speck, Zwiebeln und Gurken belegen.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, dann aufrollen und mit Küchengarn fixieren.
- In einem großen Topf Öl erhitzen und die Rouladen von allen Seiten anbraten.
- Mit Rotwein ablöschen und die Rinderbrühe hinzufügen.
- Karotten und Lorbeerblätter dazugeben und die Rouladen zugedeckt etwa 1,5 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen.
- Rouladen herausnehmen, Sauce pürieren und reduzieren. Servieren Sie die Rinderroulade mit der Sauce.
Notes
- Die Rinderrouladen können gut am Vortag zubereitet werden und schmecken am nächsten Tag noch besser.
- Servieren Sie die Rinderroulade mit Kartoffelklößen oder Nudeln für ein traditionelles Gericht.
Nutrition
- Serving Size: 1 Rinderroulade
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 38 g
- Cholesterol: 90 mg
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