Keto Vietnamesisches Kokos Bánh Chuối (Bananenkuchen)
Ein köstlicher keto-freundlicher Kokos Bananenkuchen, der die Aromen Vietnams einfängt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 1 Stunde
- Yield: 8 Portionen 1x
- Category: Dessert
- Method: backen
- Cuisine: Vietnamesisch
- Diet: keto
Ingredients
Scale
- 3 reife Bananen
- 200 g Kokosmehl
- 100 g Erythrit
- 4 Eier
- 200 ml Kokosmilch
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 50 g geschmolzenes Kokosöl
Instructions
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform einfetten.
- Die reifen Bananen in einer Schüssel zerdrücken.
- Die Eier, Kokosmilch, Vanilleextrakt und geschmolzenes Kokosöl zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel Kokosmehl, Erythrit, Backpulver und Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten zu den nassen Zutaten geben und gut verrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen.
- Ca. 45 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Auskühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Notes
- Dieser Kuchen kann warm oder kalt serviert werden.
- Für zusätzliche Süße kann das Erythrit angepasst werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 150
- Sugar: 3 g
- Sodium: 10 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 1 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 60 mg
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