Kartoffelsalat mit weißen Bohnen – Gesunder Genuss in 7 Schritten
Ein erfrischender Kartoffelsalat, kombiniert mit weißen Bohnen für extra Nährstoffe.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salate
- Method: kalt, einfach
- Cuisine: deutsch
- Diet: vegetarisch
Ingredients
Scale
- 1 kg Kartoffeln
- 400 g weiße Bohnen (gekocht)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 4 EL Olivenöl
- 3 EL Apfelessig
- 1 TL Senf
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Bund Petersilie, gehackt
Instructions
- Kartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
- Die weißen Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen.
- Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl glasig braten.
- In einer Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Senf, Salz und Pfeffer vermischen.
- Kartoffeln, Bohnen, Zwiebeln und Petersilie hinzufügen und vorsichtig vermengen.
- Den Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken und genießen.
Notes
- Für mehr Geschmack können Sie das Rezept mit zusätzlichen Kräutern variieren.
- Dieser Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu Grillgerichten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 0 mg
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