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Kartoffelsalat mit weißen Bohnen – Gesunder Genuss in 7 Schritten

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Ein köstlicher und gesunder Kartoffelsalat mit weißen Bohnen, perfekt für jede Gelegenheit.

Ingredients

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  • 500 g Kartoffeln
  • 300 g weiße Bohnen (gekocht)
  • 1 Zwiebel, klein gewürfelt
  • 100 g Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Essig
  • 1 TL Senf
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Bund Schnittlauch, gehackt

Instructions

  1. Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten garen.
  2. Die gekochten Kartoffeln abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden.
  3. Die weißen Bohnen abgießen und mit den Kartoffeln in eine große Schüssel geben.
  4. Die Zwiebel und Gurke hinzufügen und gut vermischen.
  5. In einer separaten Schüssel Olivenöl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren.
  6. Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen.
  7. Vor dem Servieren mit frischem Schnittlauch garnieren.

Notes

  • Der Salat kann gut im Voraus zubereitet werden und schmeckt am besten, wenn er einige Stunden im Kühlschrank durchzieht.
  • Für eine extra Note kann frischer Dill hinzugefügt werden.

Nutrition

Find it online: https://schlemmerplatz.de/kartoffelsalat-mit-weisen-bohnen-2/