Kartoffelsalat mit Tomaten und Mozzarella
Ein erfrischender Kartoffelsalat mit Tomaten und Mozzarella, perfekt für warme Tage.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salate
- Method: Vorspeise
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 250 g Cherrytomaten
- 200 g Mozzarella
- 1 kleine rote Zwiebel
- 5 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Senf
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- frisches Basilikum nach Belieben
Instructions
- Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen.
- Die Cherrytomaten halbieren und den Mozzarella würfeln.
- Die Zwiebel fein hacken.
- In einer Schüssel Olivenöl, Balsamico, Senf, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die abgekühlten Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.
- Alle Zutaten in die Schüssel mit dem Dressing geben und gut vermengen.
- Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.
Notes
- Je nach Geschmack können auch andere Kräuter hinzugefügt werden.
- Der Salat kann einen Tag im Voraus zubereitet werden und bleibt im Kühlschrank frisch.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 3 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 15 mg