Kartoffel-Brokkoli-Auflauf – einfach und vegetarisch
Ein einfacher und köstlicher Kartoffel-Brokkoli-Auflauf, der perfekt für ein vegetarisches Abendessen geeignet ist.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 1 Stunde 5 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgerichte
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 800 g Kartoffeln
- 500 g Brokkoli
- 150 g geriebener Käse
- 2 Eier
- 200 ml Sahne
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Muskatnuss
Instructions
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Brokkoli in Röschen teilen und blanchieren.
- In einer Schüssel Eier, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut verrühren.
- Eine Auflaufform einfetten, abwechselnd Kartoffeln und Brokkoli einfüllen.
- Die Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig über die Schichten gießen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
Notes
- Der Auflauf kann nach Belieben mit weiteren Gemüsesorten ergänzt werden.
- Für eine vegane Variante die Eier und Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 3 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 120 mg
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