Karamellisierter Fenchel mit Belugalinsen-Balsamico-Creme, grüner Apfel-Vinaigrette und Crunch
Ein kreatives Gericht aus karamellisiertem Fenchel, ergänzt durch eine köstliche Belugalinsen-Balsamico-Creme, einer frischen grünen Apfel-Vinaigrette und einem knackigen Crunch.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten, Kochen, Rösten
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 2 Stück Fenchelknollen
- 200 g Belugalinsen
- 3 EL Balsamico-Essig
- 1 Stück Grüner Apfel
- 50 ml Olivenöl
- 1 TL Honig
- 50 g Walnüsse
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Fenchel in Spalten schneiden und karamellisieren.
- Belugalinsen nach Packungsanweisung kochen.
- Für die Balsamico-Creme Balsamico mit etwas Honig einkochen.
- Grünen Apfel in Würfel schneiden und mit Olivenöl mischen.
- Walnüsse rösten und hacken.
- Alle Komponenten auf einem Teller anrichten und servieren.
Notes
- Die Fenchelknollen sollten frisch und fest sein.
- Walnüsse können durch andere Nüsse ersetzt werden.
- Das Gericht kann warm oder kalt serviert werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 4 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 12 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 0 mg
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