Kalorienarme Kartoffelsalat mit Gurke und Brühe – Lecker & gesund!
Ein leckerer und gesunder Kartoffelsalat mit Gurke und Brühe.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salat
- Method: Kalt
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln
- 1 Gurke
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Essig
- 1 TL Senf
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter nach Wahl
Instructions
- Kartoffeln in Salzwasser garen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
- Gurke schälen und in Scheiben schneiden.
- Gemüsebrühe, Essig, Senf und Olivenöl in einer Schüssel vermischen.
- Die Kartoffeln und Gurken in die Schüssel geben und gut vermengen.
- Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.
- Den Salat im Kühlschrank ziehen lassen.
Notes
- Für mehr Geschmack kann man auch Zwiebeln hinzufügen.
- Der Salat kann als Beilage oder Hauptgericht serviert werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 150
- Sugar: 2 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0 mg
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