Herz Choux au Craquelin: Knusprige Windbeutel mit Himbeer-Vanille-Füllung
Knusprige Windbeutel gefüllt mit einer Himbeer-Vanille-Creme.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 12 Portionen 1x
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Französisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 250 ml Wasser
- 100 g Butter
- 150 g Mehl
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zucker
- 200 g Himbeeren
- 250 ml Sahne
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Wasser, Butter, Salz und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen.
- Mehl hinzufügen und kräftig rühren, bis ein Teig entsteht.
- Die Eier nacheinander unterrühren.
- Mit einem Spritzbeutel kleine Häufchen auf ein Blech spritzen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200°C goldbraun backen.
- Für die Füllung Sahne mit Vanille und pürierten Himbeeren steif schlagen.
- Die abgekühlten Windbeutel aufschneiden und mit der Creme füllen.
Notes
- Für eine knusprigere Oberfläche den Ofen etwas länger offen lassen.
- Frische Himbeeren können als Dekoration verwendet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Windbeutel
- Calories: 150
- Sugar: 5 g
- Sodium: 80 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 30 mg
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