Herbstliche Maronensuppe mit Kräuterseitlingen
Eine köstliche herbstliche Suppe mit Maronen und Kräuterseitlingen, perfekt für kalte Tage.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 500 g Maronen
- 200 g Kräuterseitlinge
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Kartoffel
- 1 l Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Maronen in kochendem Wasser etwa 10 Minuten blanchieren und anschließen schälen.
- In einem Topf Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
- Karotten und Kartoffel schälen, würfeln und hinzufügen.
- Kräuterseitlinge in Scheiben schneiden und ebenfalls dazugeben.
- Die blanchierten Maronen hinzufügen und alles gut anbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe pürieren und die Sahne unterrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notes
- Kann auch vegan zubereitet werden, indem die Sahne weggelassen oder durch pflanzliche Alternativen ersetzt wird.
- Passt hervorragend zu geröstetem Brot.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 2 g
- Sodium: 750 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 15 mg