Gemüseeintopf mit Kartoffeln
Ein köstlicher und nahrhafter Gemüseeintopf mit Kartoffeln, perfekt für kalte Tage.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 4 Kartoffeln, gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Sellerie, gewürfelt
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Dose Tomaten, gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel Thymian
- 1 Teelöffel Paprika
Instructions
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
- Die Zwiebel, Karotten und Sellerie darin anbraten, bis sie weich sind.
- Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die gehackten Tomaten und Gemüsebrühe dazugeben.
- Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Paprika würzen.
- Den Eintopf zum Kochen bringen und dann 30 Minuten köcheln lassen.
- Heiß servieren.
Notes
- Für eine vegane Version ersetzen Sie die Gemüsebrühe durch Wasser.
- Sie können auch weiteres Gemüse hinzufügen, je nach Saison.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 250
- Sugar: 4g
- Sodium: 800mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 6g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg
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