Cremige Kürbissuppe mit Hokkaido
Eine cremige und aromatische Kürbissuppe, die perfekt für kalte Tage ist.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 1 kg Hokkaido-Kürbis
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Muskatnuss
Instructions
- Kürbis, Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin anbraten.
- Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
- Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Die Suppe pürieren und die Sahne einrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und servieren.
Notes
- Die Suppe kann mit gerösteten Kürbiskernen garniert werden.
- Für eine vegane Variante die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schale
- Calories: 250
- Sugar: 4 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 20 mg
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