Couscous-Suppe „auf ins Morgenland“
Eine herzhafte und wohltuende Suppe mit einem Hauch von Orient, perfekt für kalte Tage.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Suppe
- Method: kochen
- Cuisine: Orientalisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 200 g Couscous
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter zur Garnitur
Instructions
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten.
- Die Karotten und die Paprika hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Den Couscous hinzufügen und alles gut umrühren.
- Die Gewürze hinzufügen und bei schwacher Hitze ziehen lassen, bis der Couscous die Flüssigkeit aufgenommen hat.
- Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Notes
- Gut geeignet für Meal Prep.
- Durch Zugabe von Kichererbsen kann eine proteinreiche Variante hergestellt werden.
- Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 250
- Sugar: 4 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 0 mg
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