Clean Eating Buddha Bowl mit Süßkartoffeln
Ein nahrhaftes und leckeres Buddha Bowl-Rezept mit Süßkartoffeln, das voller gesunder Zutaten steckt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 2 Portionen 1x
- Category: Hauptgerichte
- Method: Backen
- Cuisine: gesunde Küche
- Diet: vegan, glutenfrei
Ingredients
Scale
- 1 große Süßkartoffel
- 1 Tasse Quinoa
- 2 Tassen Spinat
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 Avocado
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Paprika
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
Instructions
- Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- Die Süßkartoffel schälen, würfeln und mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die gewürzten Süßkartoffelwürfel auf ein Backblech legen und 25-30 Minuten rösten.
- In der Zwischenzeit die Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
- Die Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
- Wenn die Süßkartoffeln fertig sind, alles in einer Schüssel anrichten: Quinoa, Spinat, Kichererbsen und Süßkartoffeln hinzufügen.
- Die Avocado in Scheiben schneiden und darauflegen.
Notes
- Für zusätzliche Proteinquelle können Hühnchen oder Tofu hinzugefügt werden.
- Die Bowl kann nach Belieben mit einer Vinaigrette oder Sauce serviert werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Bowl
- Calories: 500
- Sugar: 10 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 70 g
- Fiber: 12 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 0 mg
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