Bohneneintopf mit grünen Bohnen
Ein herzhaftes und nahrhaftes Eintopfgericht mit frischen grünen Bohnen, das ideal für kalte Tage ist.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgerichte
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsche Küche
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 500 g grüne Bohnen
- 250 g Kartoffeln
- 150 g Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 l Gemüsebrühe
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die Zwiebel klein schneiden und in einem Topf mit Olivenöl anbraten.
- Kartoffeln und Karotten schälen und würfeln, dann zu den Zwiebeln hinzufügen.
- Die grünen Bohnen putzen und ebenso in den Topf geben.
- Mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
- Salz und Pfeffer hinzufügen, dann 30 Minuten köcheln lassen.
- Vor dem Servieren noch einmal abschmecken.
Notes
- Für mehr Geschmack kann Speck hinzugefügt werden.
- Das Rezept kann leicht variiert werden, indem andere Gemüse hinzugefügt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 320
- Sugar: 3 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 0 mg
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