Name: Blumenkohlauflauf mit Soja-Bolognese
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Cuisine: Vegetarisch
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 200 g Soja-Hack; 2 Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 400 g Tomatenstücke; 200 ml Gemüsebrühe; 50 g Käse, gerieben; 1 Teelöffel italienische Gewürze; 1 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Blumenkohlauflauf mit Soja-Bolognese

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Ein herzhaftes Blumenkohlauflauf mit schmackhafter Soja-Bolognese, perfekt für ein vegetarisches Abendessen.

Author: Michael Kuche
Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Total Time: 45 Minuten
Yield: 4 Portionen 1x
Category: Hauptgericht
Method: Backen
Cuisine: Vegetarisch
Diet: Vegan

Ingredients

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1 Kopf Blumenkohl
200 g Soja-Hack
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
400 g Tomatenstücke
200 ml Gemüsebrühe
50 g Käse, gerieben
1 Teelöffel italienische Gewürze
1 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

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Instructions

Den Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser blanchieren.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch anbraten.
Das Soja-Hack hinzufügen und bräunen lassen.
Tomatenstücke und Gemüsebrühe hinzufügen, mit Gewürzen abschmecken und kurz köcheln lassen.
Den blanchierten Blumenkohl in eine Auflaufform geben und die Soja-Bolognese darüber verteilen.
Mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Notes

Variiere die Käsesorte nach Belieben.
Kann auch mit anderen Gemüsesorten ergänzt werden.

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 350
Sugar: 4 g
Sodium: 800 mg
Fat: 10 g
Saturated Fat: 3 g
Unsaturated Fat: 7 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 45 g
Fiber: 10 g
Protein: 20 g
Cholesterol: 5 mg

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