Bärlauchschaumsuppe mit Croutons – Einfaches Rezept
Eine leckere Bärlauchschaumsuppe mit knusprigen Croutons, perfekt für Frühlingsabende.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 1 Bund frischer Bärlauch
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 100 g Croutons
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Bärlauch waschen, Zwiebel hacken und beides in Olivenöl anbraten.
- Gemüsebrühe hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
- Sahne dazugeben und alles pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit Croutons servieren.
Notes
- Für extra Geschmack können geröstete Pinienkerne hinzugefügt werden.
- Die Suppe kann auch mit Parmesan bestreut serviert werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 250
- Sugar: 1 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 50 mg
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