Bärlauchknödel mit frischem Bärlauch
Leckere Bärlauchknödel perfekt für den Frühling.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgerichte
- Method: Kochen
- Cuisine: Österreichisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln
- 100 g frischer Bärlauch
- 150 g Mehl
- 2 Eier
- 50 g Butter
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
Instructions
- Kartoffeln kochen, schälen und zerstampfen.
- Bärlauch fein hacken und zu den Kartoffeln geben.
- Mehl, Eier, Butter, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
- Knödel formen und in kochendem Wasser 15 Minuten garen.
- Mit einer einfachen Buttersoße servieren.
Notes
- Für eine vegane Variante die Eier durch ein pflanzliches Ei-Ersatzmittel ersetzen.
- Die Knödel können auch mit einer Pilzsoße serviert werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Knödel
- Calories: 200
- Sugar: 1 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 50 mg