Balsamico Perlen (Kaviar) einfach selber machen
Ein einfaches und leckeres Rezept für Balsamico Perlen, die den perfekten Kaviar-Effekt haben.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 20 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Vorspeisen
- Method: Öl-Infusion
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 200 ml Balsamico-Essig
- 80 g Zucker
- 10 g Agar-Agar
- 1 l kaltes Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
Instructions
- Balsamico-Essig und Zucker in einem Topf erhitzen und zum Kochen bringen.
- Agar-Agar hinzufügen und für 2 Minuten weiterkochen, bis es sich aufgelöst hat.
- Eine Pipette bereitstellen und die Balsamico-Mischung vorsichtig in das kalte Öl tropfen lassen.
- Die Perlen setzen sich sofort im Öl ab.
- Nach 1-2 Minuten mit einem Sieb herausnehmen und in einem Sieb abtropfen lassen.
- In einem Glas servieren oder als Garnitur verwenden.
Notes
- Die Perlen müssen in Öl aufbewahrt werden, um ihre Form zu behalten.
- Experimentiere mit verschiedenen Essigsorten für andere Geschmäcker.
Nutrition
- Serving Size: 1 Esslöffel
- Calories: 50
- Sugar: 8 g
- Sodium: 1 mg
- Fat: 0 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 0 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 0 g
- Cholesterol: 0 mg